行业资讯|3种模式给火锅食材市场按下快进键,天府国际农产品中心顺势而为,打造标准化火锅食材交易市场,以实力赢未来!

浏览: 作者: 来源: 时间:2020-11-25 分类:企业动态
图片来源于网络在此基础上,天府国际国际农产品中心以敏锐的市场观察力,深入研究消费者和市场需求,并利用自身区域产业优势项目自身优势行业发展趋势当地政府扶持等所有,打造了区域标准化火锅食材交易市场

行业资讯|3种模式给火锅食材市场按下快进键,天府国际顺势而为,打造标准化火锅食材交易市场,以实力赢未来!


经过仔细梳理发现,目前入局火锅食材便利店领域的玩家,主要有三类:
 
一类是以锅圈食汇为代表的专业玩家;
一类是以大渝火锅、蜀大侠为代表的传统火锅餐企玩家;
一类以盒马生鲜为代表的零售跨界玩家。
 
虽然大都定位于火锅烧烤食材,但基因不同,各家玩法不同,各有各的竞争力和优劣势。
 

门店引流,后端供应链赚钱


自2017年开设第一家门店起,锅圈食汇3年开出近4000家门店,增速与规模稳居行业第一。锅圈创始人曾解读自身所处的赛道:锅圈不是做门店的,而是做供应链的。其发展模式是:上游供应链+中游物流+下游门店的效率集成体。
 

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(图片来源于网络)

什么是效率集成体?说白了就是广开店,强引流,用订单量撬动上游的产能和效率,订单越多,产品越便宜,越便宜购买者越多,形成良性正向循环。
 
当大家走到正面竞争核心市场的时候,拼的就是看谁先开的店多,位置好,这是资源性的抢夺,占了就没有了。同时还要提升门店对周边客群的吸附能力,达成复购。只有每个单店形成稳定流量,有足够的持续规模消费,整个模式才有价值。
 

品牌背书,食材超市做成自助火锅

  
据了解,大渝火锅已经开了两家“大渝家庭火锅”食材超市,其创始人表示,计划今年要开200家。大渝这种更像自助火锅,顾客可选购食材带回家,也可在店里吃,但堂食只提供小火锅套餐。
 

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(图片来源于网络)

传统火锅企业加码食材赛道,至少有两点优势,一是品牌多年积累下来的粉丝群体,也将会是家庭火锅的目标客户。二是供应链和餐饮门店是公共用的,通过提升供应链效率,可以反哺火锅门店提高性价比。
 

零售业大佬跨界,得渠道者得天下


食品界有句话是“得渠道者得天下”,盒马IP+自研各地特色锅底+普通火锅价格一半+30分钟送达=新零售+新餐饮+新火锅的新模式。对于盒马,火锅食材只是“零售大军”中的一部分,无需开店,依托原有的渠道,便可触达到消费者,更多的意义在于“品种创新”。
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(图片来源于网络)

以上3种模式,各有优势,且路径不一。对比来看,更能看到火锅食材行业升级进化中交汇融合,生成了新的产业图景。
 

天府国际,顺势而为

打造标准化火锅食材交易市场


随着火锅产业的兴盛和发展,火锅食材产业链也随之发展壮大,以火锅大市广汉为例。广汉火锅料制品、火锅底料、方便火锅等为代表的火锅产业链生产企业近3年平均产值50亿元,年增长率均在15%以上。
 

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广汉拥有火锅食材规模企业100余家,出现了“金龙鱼”、“张兵兵”、“海晨”、“翠宏”等优秀品牌,广汉火锅产业链条完整,聚群效应明显,是川内重要火锅食材生产加工基地。广汉火锅食材产业链中的复合食用油,牛(清)油火锅底料、复合调味品、香辛料成品加工产值规模大、品质高,享誉川内外。此外,德阳市政府长期重视及支持广汉火锅食材,于2020年《德阳市政府工作报告》中明确提出要“推动农产品精深加工,做大做强广汉火锅原料产业”,以实际行动助力当地企业做大做强,活跃区域经济。
 

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在此基础上,天府国际以敏锐的市场观察力,深入研究消费者和市场需求,并利用自身区域产业优势、项目自身优势 、行业发展趋势、当地政府扶持等所有,打造了区域标准化火锅食材交易市场。并利用当地火锅辅料、火锅底料、方便火锅等生产加工企业集群效应,搭建了大型专业展销平台,推动了产业标准化、规模化、品质化发展。
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此外,天府国际农产品中心以“企业商家为本”,成立“火锅食材产业园”,并搜集多方专业意见,并聘请专业设计公司对A1、A2交易区进行满足集中式火锅食材展示交易商铺标准化改造的可行性方案;项目招商团队先后走访当地生产加工企业50余家,商家也积极响应,其中20余家已与天府国际达成了合作意向。为项目进一步推动建设“标准化火锅食材市场”打下良好基础。
 
天府国际农产品中心将联合省火锅产业协会以及广汉多家知名火锅食材生产企业共同打造“标准化火锅食材交易市场”,推动“四川火锅”走向世界。